肥腸雞因為是家?？谖?，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛，如今肥腸雞火鍋在四川、重慶、湖南等地遍地開花，各地都有肥腸雞的加盟店。肥腸雞類似于干鍋，又有火鍋的元素，在新派流行川菜中非常具有市場潛力。屬于新興美食，肥腸雞火鍋介于干鍋、湯鍋與火鍋之間，主要是紅湯型，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風格。秘制肥腸與四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘，一推出就獲得了市民的認可和巨大的市場轟動效應。答案當然是否定的。作為一種平民化美食，肥腸雞火鍋加盟費相當低廉，投資商僅需不到2萬元即可加盟，學習技術就僅僅需要幾千元便可掌握全部技術，同時還能夠獲得來自味全火師傅小吃培訓總部的全方位扶持
　　
味全火師傅培訓流程安排
　　1.開店指導。
　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
　　3.店鋪經營小技巧。
　　4.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
　　5.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導。
　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
　　8.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
　　9.調味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓；
　　10.秘制配方的學習，實際動手操作；
　　11.反復練習，體驗工藝流程的奧妙；
　　12.出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護；
　　13秘制配方的學習，實際動手操作；