軍樂鎮“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

軍屯鍋魁口味多樣，香酥化渣，口感獨特，經過煎制烤制之后，從內酥到外，做工考究，獨具風格。

 

【課程內容】

1.認識制作鍋魁所需的原材料；

2.學習和面、揉面和醒面；

3.肉餡（牛肉和豬肉餡）調制技術；

4.搟面和壓面技術；

5.面餅制作過程；

6.煎炸鍋魁過程和注意事項；

7.鍋魁的烤制過程和保存方法；

8.所需的工具與設備器具采購和要點。